Recette Tarte au chocolat et aux mûres

Recette Tarte au chocolat et aux mûres est un gâteau délicieux et raffiné avec une base de pâte brisée au cacao , une garniture irrésistible de confiture de mûres et de ganache au chocolat noir et beaucoup de mûres fraîches.

Une alliance de saveurs et de textures qui vous permettra d’apporter à table un dessert un peu différent, digne des meilleures pâtisseries.

Vous pouvez préparer la pâte brisée même la veille, de cette façon vous n’aurez plus qu’à la cuire dans le moule à tarte, préparer la ganache et assembler le gâteau. En quelques étapes simples, votre tarte sera prête à être appréciée et appréciée de tous.

Vous pouvez remplacer les mûres par des baies ou des framboises mélangées et ce sera toujours délicieux.

Préparation: 35 minutes. Cuisson: 25 minutes. Temps total: 1h

INGRÉDIENTS POUR 8 PERSONNES :

Pour la pâte brisée au cacao :

00 farine 200 g
cacao 40g
levure chimique 1g
beurre 125g
sucre
semoule 125 g
oeufs 1
sel 2g

Pour la ganache :

crème fraîche 300 g
chocolat noir 250 g
confiture de mûres 250 g
beurre 30g

Pour garnir:

mûres fraîches environ 1200 g

PRÉPARATION Recette Tarte au chocolat et aux mûres :

Commencez par la préparation de la pâte brisée au cacao. Travaillez le beurre mou et le sucre dans un bol, puis ajoutez l’œuf et mélangez le tout.

Tamiser la farine, le cacao et la levure dans le bol et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il repose.

Pendant ce temps, préparez la ganche. Mettre la crème et la confiture de mûres dans une casserole sur le feu et porter à ébullition, baisser le feu à doux et ajouter le chocolat haché et le beurre et faire fondre parfaitement. Laisser refroidir à température ambiante.

Etalez la pâte brisée sur un plan bien fariné, puis placez-la dans un moule à tarte beurré et légèrement fariné d’un diamètre de 22 cm et avec le fond tapissé de papier sulfurisé.
Piquez avec une fourchette et couvrez de papier sulfurisé sur lequel vous déposerez quelques légumineuses. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Retirez le papier et laissez cuire encore 10 minutes.

Laissez refroidir la pâte brisée avant de la démouler et posez-la sur un plat de service, puis versez la ganache à l’intérieur et laissez épaissir au réfrigérateur. Couvrir ensuite la tarte avec les mûres et la remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

STOCKAGE :

Vous pouvez conserver la tarte au chocolat et aux mûres quelques jours dans un réfrigérateur bien couvert.