Muffin aux Pépites de chocolat noir

La cuisine anglaise et américaine ne compte pas quelques recettes typiques qui, au fil du temps, nous ont également conquis par leur irrésistible bonté.

C’est le cas des muffins aux pépites de chocolat un des gâteaux simples et très moelleux qui captureront votre odorat pendant que vous les cuisinez avec leur délicieux parfum.

Les Muffin aux Pépites de chocolat peuvent être personnalisés à notre guise mais le chocolat , qui a séduit les plus grands écrivains, de Goldoni à Leopardi, est certainement le choix le plus populaire.

Il y a ceux qui recherchent toujours la légèreté et préfèrent ceux sans beurre.

Alors si après les avoir préparés, vos invités font le plein de ces délicieux muffins aux pépites de chocolat, ne soyez pas surpris … en effet, nous vous recommandons d’en garder au moins un de côté pour vous ou de préparer une casserole de muffins moelleux au citron à mettre en difficulté si vous choisissez l’un ou l’autre …

Difficulté: facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Doses pour: 12 pièces
Coût: bas

INGRÉDIENTS POUR 12 MUFFINS :

Beurre ramolli à température ambiante 125 g
farine 265 g
Sucre 135 g
Lait entier à température ambiante 135 g
Œufs (environ 2) à température ambiante 110 g
Pépites de chocolat noir 100 g
Gousse de vanille 1
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Sel jusqu’à 1 pincée
Levure chimique pour gâteaux 10 g

PRÉPARATION Muffin aux Pépites de chocolat:

COMMENT FAIRE DES MUFFINS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ?:

Pour préparer des muffins aux pépites de chocolat, mélanger le beurre, laissé ramollir à température ambiante pendant au moins une heure auparavant, avec le sucre au batteur électrique.

jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et crémeux . Coupez ensuite une gousse de vanille et grattez les graines à l’aide du dos d’un couteau.

Versez ce dernier dans le bol avec du beurre et du sucre .

Actionnez à nouveau les fouets et ajoutez les œufs, également à température ambiante, un à la fois de cette façon, les ingrédients ne se délieront pas .

Maintenant tamisez la farine , levure chimique et bicarbonate directement dans le bol avec le mélange.

Ajoutez également une pincée de sel et faites à nouveau fonctionner le fouet pour incorporer les poudres. Vous remarquerez que la pâte deviendra plus consistante donc diluez-la avec le lait à température ambiante versé lentement. À ce stade, le mélange sera doux et compact.

Ajouter 80 grammes de pépites de chocolat et mélanger avec une spatule pour les incorporer puis transférer le mélange dans un sàc-a-poche jetable sans buse de cette façon, vous pouvez faire un travail plus propre, sinon utilisez également une cuillère.

Placez les gobelets en papier dans un moule à muffins et remplissez-les aux 2/3 en laissant moins d’un pouce de la surface. Chaque muffin doit peser environ 70 grammes.

Versez les 20 gouttes de chocolat restantes et cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 18-20 minutes en mode statique (sinon à 160 ° pendant 13-15 minutes si le four est ventilé) .

À ce stade, les muffins aux pépites de chocolat sont prêts à être dégustés.

STOCKAGE

Peuvent être conservés pendant 2 à 3 jours maximum sous un bocal en verre.

Si vous le souhaitez, vous pouvez congeler les gâteaux cuits, puis les laisser décongeler si nécessaire pour les réchauffer légèrement au four avant de les servir.

CONSEILS

Vous pouvez les rendre plus rustiques en coupant une barre de chocolat en flocons plutôt qu’en utilisant des gouttes. Cependant, en ajoutant des poires en dés, vous obtiendrez une délicieuse variante de chocolat et de poires !

Il est essentiel que vous utilisiez les ingrédients les plus frais et que le lait, les œufs et le beurre soient toujours à température ambiante.