Cheesecake au caramel salé est un dessert sublime, scénographique et parfait en toute occasion.
La base biscuitée accueille une crème douce et veloutée, au goût légèrement acide, typique de ce gâteau.
La décoration cette fois plus délicieuse que jamais ! La douceur du sucre, transformé en caramel, aura une note amère et grâce à l’ajout des flocons de sel, elle sera légèrement savoureuse.
Le résultat sera un équilibre des saveurs, agrémenté d’une cascade de noix de cajou grillées.
Personne ne pourra résister… prêt pour un nouveau cheval de bataille en cuisine ?
Préparation : 40 min. Cuisson : 70 min
INGRÉDIENTS Cheesecake au caramel salé :
Biscuits digestifs 240 g
Beurre 110g
POUR LA CRÈME :
Fromage frais à tartiner 500 g
Crème liquide fraîche 100 g
Amidon de maïs (amidon de maïs) 25 g
Sucre 65 g
ufs (1 entier et 1 jaune) 75 g
Extrait de vanille 1 cuillère à café
POUR LE CARAMEL AU BEURRE SALÉ :
Sucre 200g
Crème liquide fraîche 130 g
Beurre 95g
Flocons de sel ½ cuillère à café
POUR LA DÉCORATION :
Noix de cajou 80 g
Huile de tournesol 1 cuillère à soupe
