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( vote)Recette de Pâte à crêpes est une pâte au levain très aromatique, qui gonfle pendant la cuisson pour obtenir des crêpes molles à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Il convient pour être assaisonné avec des ingrédients tels que les endives, les épinards, les blettes, les oignons mais aussi les légumes hachés tels que les artichauts.
Aussi excellent avec la morue ou la morue, les olives noires, les anchois.
La pâte à crêpes doit être fraîchement préparée et laisser lever pendant au moins une heure. Il est simple et contient peu d’ingrédients facilement disponibles.
La pâte à crêpes peut être conservée au réfrigérateur, mais de nombreuses ménagères préfèrent continuer à les cuire autant que possible. Cependant, il serait très pratique de préparer la pâte à crêpes à l’avance et de l’utiliser au besoin. Les réfrigérateurs modernes vous permettent de congeler n’importe quoi, et les amateurs peuvent depuis longtemps congeler presque n’importe quelle pâte.
INFORMATIONS :
4 personnes
210 Kcal par portion
difficulté moyenne
prêt en 1h30
recette végétarienne et vegan
INGRÉDIENTS POUR 4 PERS:
200 ml d’ eau minérale naturelle
100 ml d’ eau gazeuse
6 g de levure fraîche (1/4 de bâtonnet équivaut à environ 6 grammes)
250 g de farine de blé tendre type 00
Poivre noir fraîchement moulu
5 g de sel fin
PRÉPARATION Recette de Pâte à crêpes :
Mettez les doses indiquées d’eau minérale plate et d’eau gazeuse dans une casserole et laissez-la refroidir légèrement à feu très doux.
Retirez la casserole du feu et dissolvez-y la levure.
Dans un bol, tamiser la farine et diluer lentement l’eau en mélangeant avec le fouet à main et en travaillant bien pour que la pâte forme un ruban.
Ajouter un poivre fraîchement moulu et travailler 5 minutes au fouet électrique pour obtenir un mélange mousseux.
Couvrir le bol d’un linge, envelopper d’une couverture chaude et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
Lorsque vous récupérez la pâte, mélangez-la soigneusement et, avant d’ajouter l’ingrédient d’assaisonnement, ajoutez le sel et mélangez avec un fouet à main.
