Gâteau au yaourt

Un pot de yaourt multiplié par 7 devient un gâteau . Avec l’ajout de chocolat , de carottes ou même de courgettes dans la variante salée … mais aujourd’hui on reste sur le classique: le gâteau au yaourt! Doux, parfumé, délicieux seul et parfait enrichissant chaque tranche de fruits frais, de confiture ou de chantilly moelleuse! Pour le faire, nous avons choisi d’utiliser du yaourt grec, qui diffère du classique tant par sa saveur que par sa texture.
Beaucoup plus épais et crémeux et avec une saveur riche et moins acide, il est parfait pour les préparations en cuisine et surtout en pâtisserie.
Préparez vous-même ce gâteau au yaourt pour sucrer le goûter des petits et des grands, peut-être même dans la version banane !

Difficulté: facile
Préparation: 20 min
Cuisson: 50 min
Doses pour: 8 personnes
Coût: bas

INGRÉDIENTS (POUR UN MOULE DE 24 CM):

Yaourt grec 320 g
Œufs (environ 4) 220 g
Beurre (à température ambiante) 150 g
Sucre 200 g
00 farine 250 g
Amidon de maïs (fécule de maïs) 80 g
Zeste de citron (non traité) 1
Sel jusqu’à 1 pincée
Levure chimique pour gâteaux (1 sachet) 16 g

PRÉPARATION :

COMMENT FAIRE UN GÂTEAU AU YAOURT ?

Pour préparer le gâteau au yaourt, coupez le beurre en cubes et laissez-le ramollir. Puis versez-le dans le bol d’un mixeur équipé de fouets avec le sucre et commencez à travailler pendant au moins 10 minutes. Une fois que vous avez un mélange crémeux et bien fouetté, ajoutez les œufs un à la fois, en attendant que le précédent soit complètement absorbé avant d’ajouter le suivant.

Une fois tous les œufs incorporés, ajoutez le yogourt et une pincée de sel, toujours avec les fouets en action. Râpez le zeste d’un citron non traité directement dans la pâte et mélanger doucement avec une spatule .

Mélangez la farine avec la fécule de maïs et la levure chimique dans un bol puis tamisez-les et versez-les petit à petit dans la pâte. Mélangez bien et doucement avec une spatule en effectuant un mouvement de rotation de bas en haut pour éviter de démonter le mélange. Graisse et farine un moule à cake de 24 cm de diamètre, puis versez-y le mélange .

Niveler la surface avec une truelle, ne battez pas la casserole pour répartir la pâte sinon le mélange fouetté pourrait se désagréger. Cuire au four statique préchauffé à 175 ° pendant environ 50 minutes (si vous utilisez le four à convection, cuire à 155 ° pendant 40 minutes). Pour tester la cuisson correcte du gâteau, faites toujours le test du cure-dent. Une fois cuit, sortez le gâteau du four et une fois refroidi, retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Votre gâteau au yaourt est prêt à être dégusté!

STOCKAGE :

Conservez votre gâteau au yaourt pendant 2-3 jours maximum sous un bocal en verre. Vous pouvez le congeler après la cuisson.

CONSEILS :

Essayez d’aromatiser votre gâteau au yogourt avec le zeste d’une orange au lieu d’un citron. Pour enrichir le dessert, ajoutez des morceaux de fruits (cerises, pêches, abricots ou myrtilles) ou de délicieuses pépites de chocolat. Comme alternative au yogourt grec, vous pouvez utiliser un yogourt entier crémeux blanc ou aux fruits.