Un gateau simple à réaliser et qui à la particularité à la cuisson, de se séparer en deux couches, l’une onctueuse
comme un flan et l’autre plus solide au bon goût de noix de coco.
EN DETAILS
Recette pour 8 Portions
Régime : Sans gluten
Temps total : 3 h 30 min
Cuisson : 1 h 20 min
Préparation : 10 min
Temps de repos : 2 h
Accessoire : Le Fouet ballon
INGREDIENTS
2 cuillères à soupe de sucre glace
50 grammes de Maïzena
1 Boîte de 397g lait concentré sucré
190 grammes de noix de coco râpée
20 centilitres de crème liquide
30 centilitres de lait demi-écrémé
3 oeufs
Préparation:
Préchauffer le four à 170°.
Dans la cuve du Cooking chef équipé du fouet ballon verser le lait, la maïzena et le sucre glace.
Mélanger deux minutes vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients ( noix de coco, oeufs, crème liquide, lait concentré).
Mélanger vitesse 3 durant 2 minutes.
Verser la pâte ( d’aspect très liquide mais c’est normal !) dans un moule en silicone.
Enfourner au bain marie durant 1heure et 20 minutes couvert d’une feuille de papier aluminium.
Attention le bain marie et la feuille d’aluminium sont aussi les clés de la réussite !!!
Laisser totalement refroidir avant de démouler.
Vous pouvez réaliser un glaçage chocolat ( fondre 100g de chcolat noir et mélanger avec 2 cuillères à soupe de
crème liquide).
Puis pour décorer saupoudrer de noix de coco râpée.
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