La tarte aux pommes et poires est un dessert simple mais délicieux. Une coquille de pâte brisée qui enveloppe une garniture fraîche et parfumée de nombreux morceaux de pommes et de poires.
La recette est très simple, la pâte brisée a une texture douce et se marie à la garniture crémeuse à base de fruits.
Pour préparer la garniture, j’ai cuit les pommes et les poires en ajoutant de la cannelle, du gingembre, du jus de citron et du zeste d’orange râpé qui rendent le gâteau très parfumé. Vous pouvez aussi ajouter vos épices préférées.
La tarte aux pommes et poires est parfaite en dessert mais aussi pour le gouté avec une tasse de thé .
Recette Tarte aux pommes et poires:
Doses pour un moule à gâteau de 25 cm.
Temps de préparation: 60 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Les portions : 10 personnes
INGRÉDIENTS:
Pour la pâte brisée
300 g farine 00 (+ qb pour le déployer)
120 g sucre granulé
60 g beurre
2 des œufs
9 g Levure
Pour la farce
3 pommes grandes (400 g )
5 poires petites (300 g )
6 cuillères de sucre
70 g eau
1 Orange peau râpée
1 citron jus
cannelle en poudre au gout
gingembre en poudre au gout
Préparation:
Pour préparer la tarte aux pommes et aux poires, préparez d’abord la garniture.
Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en petits morceaux.
Mettez les pommes et les poires dans une casserole avec l’eau, le sucre, la cannelle, le gingembre et le jus de citron.
Mélanger tous les ingrédients et cuire environ 20-25 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le fruit est cuit, ajoutez le zeste d’orange râpé.
Préparez la pâte brisée. Mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique, le beurre coupé en petits morceaux et les œufs.
Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, divisez-le en deux parties.
Abaisser la première partie de la pâte pour former la base de la tarte. Servez-vous de la farine car la pâte est très molle.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et versez la garniture aux pommes et poires.
Abaisser la deuxième partie de pâte brisée et recouvrir la tarte.
Cuire au four statique à 180 ° pendant environ 40 à 45 minutes.
Les 20 premières minutes cuisent sur la grille basse, puis terminez la cuisson sur la grille centrale.
Retirer la tarte aux pommes et aux poires du four.
Laissez refroidir et servez.
