Escalopes de Poulet et courgettes au four croustillant et savoureux . Avant de me consacrer aux légumes purement automnaux, je veux vous donner une autre recette avec mes courgettes bien-aimées .
Aujourd’hui, j’ai pensé à les ajouter à la poitrine de poulet pour faire des escalopes de poulet croquantes et savoureuses. Je les ai cuits au four , mais si vous préférez, vous pouvez aussi les faire frire, ils seront certainement encore meilleurs.
Peu d’ingrédients simples pour préparer un deuxième plat simple et délicieux que même les plus petits de la maison mangeront avec plaisir. Et si vous les préparez à l’avance, vous pouvez les conserver sans les cuire au réfrigérateur pendant une journée, ou même les congeler pour les avoir prêts en cas de besoin.
Courons à la cuisine alors et ensemble nous préparons de délicieuses côtelettes avec du poulet et des courgettes
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Méthode de cuisson: Four
Recette Escalopes de poulet et courgettes:
INGRÉDIENTS:
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400 g de poitrines de poulet
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300 g de courgettes
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50 g Parmigiano Reggiano DOP (râpé)
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1 oeuf
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50 g de farine
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80 g de chapelure
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déguster de l’huile d’olive extra vierge
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sel au goût
Préparation:
Placez une serviette ou un chiffon en coton dans un bol. Lavez les courgettes . Piquez-les aux extrémités et avec une râpe à gros trous, coupez-les en filets dans la serviette.
Fermez la serviette et pressez les courgettes pour libérer l’eau de végétation. Coupez la poitrine de poulet en morceaux et transférez-la dans un mixeur ou un mixeur et hachez-la finement.
Transférer la poitrine de poulet dans un bol. Ajouter une pincée de sel, des courgettes râpées et du parmesan râpé . Ajoutez également 3 cuillères à soupe de chapelure . Bien mélanger d’abord avec une fourchette puis avec vos mains.
Prenez un petit tas de mélange et aplatissez-le légèrement avec vos mains. Vous pouvez faire les côtelettes de la taille que vous préférez , j’en ai 7 . Passez-les progressivement dans la farine en la faisant bien adhérer de tous les côtés.
Battez l’œuf dans un bol avec une fourchette. Mettez la chapelure dans une assiette. Passez d’abord les escalopes de poulet dans l’ œuf puis dans la chapelure en faisant bien adhérer de tous les côtés.
Cuisson des courgettes et escalopes de poulet
Préchauffez le four à 190 degrés . Disposer les escalopes dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Huiler les surfaces et les laisser cuire au four chaud en mode statique pendant environ 18 à 20 minutes .
Conseils:
Pour des escalopes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter 80 grammes de speck ou de jambon en petits morceaux au mélange
