Les crêpes suédoises, alias pannkakor, sont à peu près l’équivalent des crêpes américaines ou des crêpes françaises.
Ce qui les différencie cependant, c’est l’absence de levure dans la pâte puis la garniture, à accompagner strictement d’une sauce aux baies.
Recette Pancakes Suédois
préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min
200 grammes de farine 00
2 oeufs
250 ml de lait
sel
1 noix de beurre
150 gr de groseilles rouges
100 grammes de sucre
50 ml d’ eau
Commencez à préparer la sauce.
Nettoyez les raisins de Corinthe et faites fondre le sucre dans l’eau dans une casserole sur le feu.
Ajoutez les raisins de Corinthe.
Une fois bouilli, faites cuire encore 15 minutes.
Dans un bol avec la farine, ajoutez le lait et travaillez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajoutez ensuite les œufs et un peu de sel.
Laisser reposer le mélange pendant 30 minutes.
Faites fondre le beurre dans une casserole pour les crêpes.
Lorsque la casserole est chaude, versez le mélange jusqu’à ce qu’il recouvre la surface.
Faites cuire une crêpe à la fois en la faisant dorer des deux côtés.
Déplacez ensuite le premier dans une assiette.
Garnir de sauce aux groseilles et rouler.
Faites de même avec les autres crêpes et divisez-les enfin en deux.
Ajoutez du sucre en poudre et apportez vos crêpes suédoises à table.
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