Œufs de flamenco

C’est une recette née à Séville et qui apporte les couleurs et les saveurs de cette magnifique terre.
Dans cette préparation, les œufs sont cuits dans une casserole en terre cuite avec des poivrons, de la sauce tomate, des pois, du jambon, du salami (chorizo) et de nombreux autres ingrédients de votre choix.

Recette Œufs de flamenco

préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 50 min

Doses pour 2 personnes :

huile d’ olive extra vierge
1/2 oignon
1 gousse d’ ail
1 poivron rouge
2 tomates rouges
10 gr de petits pois
2 tranches de jambon cru Jamón
2 oeufs
persil
sel
poivre

Comment faire des œufs de flamenco ? :

Nettoyez et hachez les tomates et le poivron.
Dans une poêle, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile, puis ajoutez les tomates, le poivre, le persil, le sel et le poivre.
Mélangez les ingrédients et laissez cuire environ 15 minutes.

Transférer ensuite dans un pot en terre cuite et déposer le jambon dessus.
Faites maintenant bouillir les pois et, quand ils sont prêts, soulevez-les et mettez-les sur le jambon.

Ouvrez les œufs directement dans le pot, sans casser les jaunes, et faites cuire à 200 ° C pendant 10 minutes.

Vos œufs flamenco sont prêts à être servis.