Tarte au sarrasin et aux canneberges

Le gâteau au sarrasin et aux canneberges ou Schwarzplententorte , est un gâteau typique du Haut-Adige, précisément de la région du Tyrol du Sud.

Alors voici quelques explications:

Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .

Recette Tarte au sarrasin et aux canneberges

préparation: 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 heure

Rendements pour 1 moule de 24 cm :

200 gr de beurre
200 grammes de sucre
6 oeufs
150 grammes de farine de sarrasin
30 gr de fécule de pomme de terre
150 gr de noisettes
1 pomme
1 sachet de levure chimique
écorces de citron
400 gr de confiture de myrtilles
plaque d’ amande

Comment faire une tarte au sarrasin et aux canneberges ?:

et il est donc parfait dans ses doses et dans la procédure. Si vous essayez, faites-le moi savoir 🙂
Hachez les noisettes, épluchez et râpez la pomme. Mettez-les dans un bol avec la farine, la fécule, le zeste de citron râpé et la levure chimique.

Séparez les jaunes des blancs et gardez-les de côté.

Mélangez le beurre avec le sucre au fouet jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et continuez à fouetter. Ajoutez enfin le mélange de farine, de noisettes et de pommes.

Lorsque le mélange est bien mélangé, ajoutez les blancs d’œufs fouettés en remuant doucement de bas en haut avec une spatule.

Versez le mélange dans un moule à gâteau graissé et fariné. Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ 45 minutes.

Une fois cuit, laissez refroidir. Placez ensuite le gâteau sur une assiette et coupez-le en deux puis recouvrez avec les 3/4 de la confiture de myrtilles.
Fermez le gâteau et exercez une légère pression sur la surface, puis recouvrez-le du reste de la confiture.

Décorez le gâteau Gâteau au sarrasin et aux canneberges avec des tranches d’amande et servez.