Cookies maison

Les Cookies au mascarpone sont une recette facile et délicieuse. C’est une sorte de pâte brisée au mascarpone , dans laquelle le mascarpone remplace le beurre.
Le résultat est une pâte brisée avec une saveur délicate et une consistance assez molle (presque plus de bonbons que de biscuits), que j’ai simplement façonnée en boules avant la cuisson.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices (cannelle, gingembre …), mais attention à ne pas couvrir le goût délicat de la pâte. I
l en va de même pour les autres ajouts, tels que les pépites de chocolat ou les fruits secs.

préparation: 25 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps total: 40 min + 30 min au réfrigérateur

Rendements pour 25 Cookies :

250 grammes de farine 00
125 grammes de mascarpone
100 grammes de sucre
1 oeuf
1/2 sachet de levure chimique
1 citron (zeste râpé)
1/2 cuillère à café d’essence de vanille
1 pincée de sel

Comment faire des Cookies au mascarpone :

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, en commençant par le mascarpone et la farine, puis en ajoutant le sucre, les herbes, le sel et la levure et enfin l’œuf.
Mélangez rapidement, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Envelopper d’un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, puis reprendre la pâte, la diviser en boules de la taille d’une noix, les répartir sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire environ 15 minutes à 180 ° C, dans un four ventilé préchauffé.

Les Cookies au mascarpone sont prêts, laissez-les refroidir avant de servir.