Chocolat chaud au caramel beurre salé et biscuits au miel.
Et si on rêvait un peu? devant une bonne tasse de chocolat chaud, des biscuits épicés, un sapin de Noël, les pieds au coin du feu, le plaid sur les genoux et le chat qui ronronne. Image d’une quiétude que beaucoup aimeraient avoir.
Voilà le thème de la Bataille Food de cooking et Bon appétit. De la douceur, un peu de farine et surtout des souvenirs plein la tête. Moi, je me rappelle toujours de cette bonne tasse de chocolat fumante qu’on dégustait après avoir fait une belle promenade hivernale. La nuit tombait vite et nous étions contents de nous retrouver dans la maison pour jouer ensuite à des jeux de société.
Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Ingredients:
Pour une quarantaine de biscuits
Les biscuit au miel et à la cannelle
375 g de farine
125 g de beurre pommade (ramolli)
80 g de miel
70 g de cassonade
1 œuf
1 c. à café de bicarbonate alimentaire
1/2 c. à café de levure
2 cc de cannelle
1 pincée de sel
Le glaçage royal
150 g de sucre glace
1 blanc d’oeuf
Préparation:
Préparez le biscuit
Préchauffez le four th.6 (180°C). Mélangez le beurre avec le sucre au batteur K puis ajoutez la farine, la levure, l’oeuf et le miel. Ajoutez toutes les épices ainsi que le bicarbonate alimentaire.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène et étalez-la finement à l’aide d’un rouleau pâtissier. Laissez reposer la pâte au frais et en attendant, préparez vos pâtons.
Découpez la pâte à l’aide des emporte-pièces. Posez-les sur du papier sulfurisé puis enfournez pendant 10 min.
Préparez le glaçage royal:
Battez le blanc et incorporez petit à petit le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange bien pâteux. Arrétez vous quand c’est bien collant . Attention, ne gardez jamais ce mélange au frigo, il va se liquéfier (idem pour les maisons réalisées avec).
Mettez le glaçage dans une poche à douille avec une douille de tout petit diamètre ou un cornet.
Réalisez des arabesques sur vos biscuits, laissez séchez puis déguster avec votre chocolat chaud!
Pour une tasse de chocolat chaud au caramel beurre salé
60g de chocolat au lait (un bon chocolat au lait)
200 ml de lait
2 cuillères à soupe de caramel au beurre salé maison ou des caramels d’Isigny (mon péché mignon)
Faîtes fondre le chocolat au lait au bain marie. Ajoutez le lait et le caramel tout en fouettant.
Chauffez sur feu moyen 5 minutes en agitant sans cesse puis laissez refroidir dix minutes avant de servir. Le fait de laisser refroidir vous permettra d’avoir un chocolat bien épais.
Et tant qu’on y est, servez avec de la chantilly et des brisures de speculoos
