La brioche au citron est un très bon produit au levain doux, parfait pour le petit déjeuner ou avec le thé de l’après-midi. Doux et parfumé, il rappelle un peu la brioche danube ou fior di latte , mais il se caractérise par un arôme de citron qui le caractérise et le différencie des autres boules de brioche.
C’est donc un panbrioche avec une saveur très fraîche grâce à l’écorce et au jus de l’agrume, ce qui le rend parfait en toute saison!
500 grammes de farine 0
3 grammes de levure sèche (ou 12 grammes de levure fraîche)
200 grammes de lait
150 gr de sucre et plus pour décorer
5 gr de sel
130 grammes de beurre et plus pour le bol
1 oeuf
1 citron (jus et zeste)
sucre en poudre pour décorer
Mettez la farine dans un bol et versez la levure au centre.
Ajoutez le sucre et les liquides (lait et œuf) et commencez à pétrir: lorsque la pâte commence à s’enfiler, commencez à ajouter le jus de citron (30 ml) et, petit à petit, le beurre en petits morceaux.
Enfin, ajoutez du sel et du zeste de citron et continuez à travailler jusqu’à obtenir une pâte très lisse.
Laisser lever la pâte, dans un bol légèrement beurré, jusqu’à ce qu’elle double (environ 2 heures).
Reprenez la pâte, divisez-la en 11 boules de poids égal, répartissez-les dans le moule graissé et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double (environ 1 à 2 heures).
Brossez maintenant la surface avec du jus de citron. Décorer avec un peu de sucre cristallisé, puis cuire environ 30 minutes à 200 ° C (si elle fonce trop tôt, recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé).
La brioche au citron est prête, laissez-la refroidir complètement avant de servir.
PÂTÉ AU POULET AUX LÉGUMES ET FROMAGE Si vous recherchez des recettes de poulet faciles…
RECETTE GRATIN AUX CREVETTES BUFFALO Cette version de gratin est très simple à préparer, délicieuse…
RECETTE DINDE FARCIE AUX POMMES ET TRESSÉE AU JAMBON SERRANO Cette dinde originale sera un…
RECETTE LASAGNE À LA POÊLE, c'est facile et simple. Vous ferez tout dans la poêle…
MERINGUES DE NOËL FACILES la technique utilisée est de faire une incroyable meringue française, une…
GÂTEAU AU CHOCOLAT AUX AMANDES ET ANANAS Dans cette recette, vous apprendrez à faire une…
This website uses cookies.