Ragoût de dinde aux pommes de terre est le bon plat pour répondre à vos besoins ! Si vous avez du temps libre à consacrer à la cuisine mais que vous ne voulez pas vous lancer dans des recettes trop lourdes et compliquées
La viande de dinde est très polyvalente en cuisine, elle est riche en protéines, faible en gras et plus digeste que son homologue rouge.
La longue cuisson à feu doux avec la purée de tomates et le bouillon préservera sa douceur en créant une délicieuse sauce enveloppante, qui satisfera le palais bouchée après bouchée, comme tout plat réconfortant devrait le faire !
Quelques ingrédients et un peu de patience suffiront pour apporter à la table un second plat de viande vraiment savoureux, qui peut facilement être transformé en un seul plat … il suffit de l’accompagner de riz pilaf et … le déjeuner est servi !
Préparation : 20 min. Cuisson : 70 min
INGRÉDIENTS :
Poitrine de dinde 1,2 kg
Pommes de terre 600 g
Oignons blancs 1
Carottes 1
00 farine 70 g
Purée de tomates 350 g
Bouillon de viande 350 g
Huile d’olive extra vierge 10 g
Romarin 3 brins
Thym 3 brins
Saler au goût
Poivre noir au goût
PRÉPARATION Ragoût de dinde:
Pour faire le ragoût de dinde, préparez d’abord le bouillon de viande , puis coupez les légumes pour le sauté : épluchez la carotte et coupez-la en cubes; faire la même chose avec l’oignon.
Nouer les brins de thym et de romarin avec de la ficelle de cuisine, enfin couper la poitrine de dinde en morceaux réguliers d’environ 2 cm d’épaisseur.
Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter la carotte et l’oignon et faire revenir la sauce à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes, en remuant très souvent pour éviter qu’elle ne brûle.
Ajouter ensuite la dinde, faire revenir quelques minutes, puis verser la farine et faites-le griller pendant encore 2-3 minutes, en remuant toujours souvent.
Lorsqu’il est absorbé, versez la purée de tomates dans la casserole et le bouillon de viande , Assaisonnez avec du sel et poivre, ajouter le bouquet d’herbes aromatiques (thym et romarin), couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers de 1 cm d’épaisseur.
Après 40 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre dans la casserole, couvrir à nouveau avec le couvercle et cuire encore 20 minutes, toujours à feu doux.
Après le temps de cuisson, éteindre le feu, retirer le bouquet d’herbes aromatiques et votre ragoût de dinde est prêt à être servi !
STOCKAGE :
Le ragoût de dinde se conserve 2 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.
Vous pouvez décider de préparer le ragoût et de le déguster le lendemain, pour permettre aux saveurs de se mélanger et d’en profiter au maximum.
Le ragoût de dinde peut être congelé dans des récipients spéciaux jusqu’à 6 mois, si vous avez utilisé des produits frais qui n’ont pas été décongelés.
CONSEILLE :
Comme tout ragoût qui se respecte, le ragoût de dinde va aussi très bien avec des pois, comme alternative ou en plus de pommes de terre, et peut, doit en effet être accompagné avec du riz blanc, quelques tranches de pain ou une belle pommes de terre en purée. (En ce cas, omettez-les de la recette) !
