Gâteau sans oeufs est un délicieux dessert conçu pour ceux qui, pour des choix alimentaires ou pour des raisons de santé, ne peuvent pas consommer d’œufs mais aussi pour ceux qui recherchent simplement des aliments plus légers.
Pour le réaliser, on utilise de la farine, du sucre, du yaourt , de la crème et de l’huile, la pâte est ensuite enrichie d’une poignée de myrtilles et parfumée avec les graines de la gousse de vanille.
Le résultat est un gâteau moelleux et parfumé à la saveur délicate qui permettra à chacun de savourer une délicieuse part de gâteau sans compromis !
Le gâteau sans œufs est un dessert idéal pour le petit-déjeuner et comme goûter à offrir également aux enfants.
Préparation : 15 min. Cuisson : 55 min
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS POUR UN MOULE DE 24 CM DE DIAMÈTRE
00 farine 375 g
Sucre 200g
Yaourt blanc nature 180 g
Crème liquide fraîche 150 ml
Myrtilles 150 g
Huile de tournesol 80 ml
Levure en poudre pour gâteaux 16 g
Gousse de vanille 1
Sel jusqu’à 1 pincée
POUR GARNIR :
Sucre en poudre au goût
GRAISSER LA POÊLE
Beurre au goût
PRÉPARATION Gâteau sans oeufs :
Pour faire le gâteau sans œufs, commencez par tamiser la farine et la levure dans un grand bol , puis mettez également le sucre cristallisé à l’intérieur .
Prendre la gousse de vanille et la couper dans le sens de la longueur et avec un petit couteau extraire les graines que vous allez ajouter à la pâte .
Versez maintenant l’huile de graines (tournesol ou arachide),crème fraîche et yaourt et commencez à mélanger tous les ingrédients avec un fouet électrique (vous pouvez également procéder en pétrissant à la main avec un fouet ou avec un mélangeur planétaire).
Bien mélanger les ingrédients, ajouter une pincée de sel.
A ce stade la pâte est prête : rincez les myrtilles sous l’eau courante , séchez-les avec un torchon et versez-les dans le bol, mélanger avec une cuillère en bois pour les incorporer à la pâte.
Beurrez un moule de 24 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé en suivant les instructions que vous trouverez dans l’école de cuisine Tapisser un moule de papier cuisson .
Transférer la pâte à gâteau dans le moule , nivelez la surface avec une truelle et cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 55 minutes (avec un four à chaleur tournante à 160° pendant environ 45 minutes) ou jusqu’à ce que la surface du gâteau soit dorée.
Pour vérifier la cuisson, faites le test du cure-dent, s’il est sec vous pouvez sortir le gâteau du four.
Une fois cuit, sortez le gâteau sans œufs du four et laissez-le refroidir avant de servir.
Une fois froid, démouler et garnir le gâteau sans œuf d’une pincée de sucre glace.
STOCKAGE :
Le gâteau sans œufs peut être conservé hors du réfrigérateur sous une cloche en verre pendant environ 3 jours. La congélation n’est pas recommandée.
CONSEILLE :
Comme alternative aux myrtilles, vous pouvez utiliser n’importe quel autre type de fruit comme les cerises, les prunes ou les pommes en fonction des disponibilités saisonnières. Si vous souhaitez donner une note alcoolisée au gâteau, ajoutez un verre de cognac à la pâte en retirant la même quantité de la quantité totale de crème. Pour une version allégée, remplacez la crème par du lait.
