Une recette de brioches moelleuses à offrir à la Saint Nicolas : on les appelle mannele, manala ou Jean Bonhomme selon les régions.
Pour bien réussir la recette,suivez les étapes, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous
Ingrédients: Mannele alsacien
600 g de farine
3 dl de lait tiède
60 g de beurre mou
60 g de sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d’œuf
20 g de levure du boulanger
pépites de chocolat noir
Préparation :Mannele alsacien
Délayez la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, versez la farine, le sucre et l’œuf. Mélangez et ajoutez le beurre mou.
Pétrissez et ajoutez la levure avec le lait. La pâte obtenue doit être souple.
Recouvrez d’un linge propre et laissez lever une heure dans un endroit tiède.
La pâte doit doubler de volume.
Pétrissez à nouveau la pâte quelques instants et formez des bonhommes à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Mettez-les à nouveau dans un endroit tiède pendant 30 minutes
