Recette Flan aux œufs t biscuits
Nous vous expliquons comment préparer le flan qui deviendra le dessert préféré de tous à la maison.Ce sont des œufs, des biscuits et, bien sûr, du caramel.
La crème aux œufs est peut-être l’un des plus anciens déserts que nous connaissons. Les Grecs et les Romains l’ont déjà préparé, on peut dire que c’est un dessert d’une vie et la recette, bien que l’on connaisse maintenant de nombreuses versions, est toujours pratiquement la même.
Avant que les fours n’existent, dans les maisons, ils se faisaient au feu, au bain – marie , dans une grande casserole. Maintenant, le processus est le même, seulement nous le faisons au four en mettant la flanera dans une source ou un plateau avec de l’eau.
Vous pouvez le préparer dans un grand flan comme nous l’avons fait ici, mais des petits plats de flan individuels peuvent également être utilisés. Dans ce cas, vous devrez réduire un peu le temps de cuisson. Ils peuvent être consommés le jour même après quelques heures de repos au réfrigérateur, mais c’est beaucoup plus riche le lendemain.
Recette Flan aux œufs t biscuits
Temps de préparation 10 minutes. Temps de cuisson 40 minutes. Temps Total : 50 minutes
Ingrédients Pour 4 Pers:
POUR LE FLAN :
750 millilitres de lait entier
20 biscuits maria
7 œufs
150 grammes de sucre
5 grammes d’essence de vanille
POUR LE CARAMEL :
150 grammes de sucre
50 millilitres d’eau
Comment faire de la crème aux œufs et des biscuits ? :
- Préparez le caramel
Commencez par préparer le caramel. Vous pouvez l’acheter prêt à l’emploi, mais il coûte très peu à faire et le goût est plus doux et meilleur. Faites chauffer l’eau et le sucre dans une casserole à feu doux. Remuez avec des agitateurs manuels jusqu’à ce qu’il commence à faire sombre (mieux vaut ne pas être métallique pour ne pas endommager la casserole). Ne le laissez pas devenir trop sombre pour qu’il ne se dégrade pas. - Préparez le caramel
- Versez le caramel dans la flanera(Moule à flan)
Versez le caramel dans la flanera(Moule à flan). Déplacez un peu la flanera(Moule à flan) pour que le caramel recouvre également quelques centimètres des parois du moule. - Versez le caramel dans la flanera(Moule à flan)
- Préchauffez le four
Préchauffer le four à 180 ° avec chaleur de haut en bas. - Préchauffez le four
- Écraser les cookies
Écrasez les biscuits dans un mixeur ou un robot culinaire. Vous pouvez également le faire à la main en les mettant dans un sac de congélation et en les frappant avec un rouleau à pâtisserie. Si vous aimez trouver des pièces, vous pouvez en laisser de plus grandes. - Écraser les cookies
- Commencez à préparer le flan
Mettez les biscuits écrasés et le reste des ingrédients du flan dans un grand bol. Battez-les avec des tiges électriques jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés. - Commencez à préparer le flan
- Remplissez la flanera(Moule à flan)
Passez le mélange obtenu sur la flanera (Moule à flan)et couvrez-la. Remplissez un plat allant au four avec deux doigts d’eau chaude et mettez la flanera (Moule à flan) à l’intérieur. - Remplissez la flanera (Moule à flan)
- Cuire le flan
Mettez la plaque avec l’eau et la flanera (Moule à flan)au four et faites cuire à 180 ° pendant une heure. - Cuire le flan
- Laisser tiédir
Sortez la flanera (Moule à flan) du four et laissez-la se réchauffer à température ambiante. Une fois tiède, mettez la flanera (Moule à flan) au réfrigérateur et laissez reposer jusqu’au lendemain, soit au moins 3-4 heures. - Laisser tiédir
- Démouler le flan
Retirez la flanera(Moule à flan) du réfrigérateur et retirez le couvercle. À l’aide d’une spatule ou d’un couteau émoussé, décollez un peu le flan des murs pour faciliter le démoulage. - Démouler le flan
- Retourner le moule
Posez une assiette sur le flan et d’un mouvement rapide retournez-la pour que le flan tombe sur l’assiette. Donnez quelques coups à la flanera(Moule à flan)& pour que le flan finisse de se desserrer et soulevez délicatement le moule. - Retourner le moule
- Décorez et servez
Vous pouvez décorer le flan avec des morceaux de biscuit Maria ou avec des biscuits entiers collés à la surface du flan.