Les croissants à la ricotta fromage) c’est une recette rusée , sournoise, que j’ai vue ici et j’ai dû l’essayer instantanément.
C’est une pâte astucieuse pour préparer des croissants sans levain et sans temps d’attente: juste le temps de préparer la pâte, de façonner les croissants et de les cuire, et voilà, c’est tout!
La seule chose à laquelle vous devez faire attention est que la ricotta est sèche. Le résultat est définitivement plus que satisfaisant, en moins d’1 heure vous aurez des croissants qui ressemblent presque à de la pâte à brioche, prêts à manger comme ça ou à être farcis à votre guise (si vous le souhaitez, vous pouvez les farcir avant même de les former, voire avec un morceau de chocolat qui fera fondre la cuisson).
Certainement à essayer, non? Eh bien, j’ai pensé qu’ils étaient parfaits pour vous souhaiter un joyeux lundi de Pâques, une belle idée de vous offrir un petit-déjeuner ou une collation à préparer pour aujourd’hui, à la dernière minute;)
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Temps total: 45 min
300 grammes de farine
250 gr de ricotta
1 oeuf
80 grammes de sucre
60 gr de beurre
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’essence de vanille
lait pour le brossage
sucre en poudre pour décorer
Comment faire des croissants à la ricotta
Assurez-vous d’abord que la ricotta est sèche: sinon, laissez-la égoutter pendant une demi-heure.
Mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez rapidement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Divisez la pâte en deux, les deux en fines feuilles d’environ 3 mm, puis façonnez-les en formes circulaires: à partir de chacun des 2 cercles, faites 12 quartiers (divisez le cercle en deux puis en 4, enfin divisez chaque quartier en 3 quartiers ).
Prendre 1 clou de girofle à la fois, allonger légèrement la pointe, puis l’enrouler sur elle-même en partant du côté court et jusqu’à la pointe, afin de créer un croissant.
Procedete così con tutti gli spicchi, poggiando i cornetti sulla teglia rivestita di carta forno man mano che sono fatti, lasciandoli leggermente distanziati tra loro (vi consiglio di cuocere solo 12 cornetti per volta, come ho fatto io, o rischiate che si attacchino tra di leur).
Enfin, badigeonner de lait et cuire environ 15 minutes ou jusqu’à coloration dorée dans un four à convection préchauffé à 180 ° C.
Les croissants à la ricotta sont prêts: laissez-les refroidir, décorez de sucre glace et servez.
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