Recette Pasta au saumon

Recette Pasta au saumon Faciles et rapides à préparer grâce à quelques ingrédients toujours prêts dans le garde-manger, les pâtes au saumon sont un grand classique ! Dans ce cas également, la crème est inévitable et, en plus de donner à la sauce une onctuosité irrésistible, elle aide à diluer le goût fort du saumon fumé. Ne vous arrêtez pas là cependant, car il existe tellement de variantes d’ entrées … vous pouvez enrichir les pâtes au saumon avec des courgettes , par exemple, ou utiliser du saumon frais en combinaison avec des paccheri ou des tagliolini , ou avec des pommes de terre. En tout cas ce sera un succès, et le fait que cette recette soit toujours aussi populaire malgré le passage des années en est la preuve !

INGRÉDIENTS Recette Pasta au saumon:

Tagliatelles aux œufs 320 g
Saumon fumé 400g
Crème liquide fraîche 200 g
Eau-de-vie 50 g
Oignons dorés ½
Persil à hacher au goût
Huile d’olive extra vierge au goût
Poivre noir au goût

PRÉPARATION :

Pour préparer les pâtes au saumon, porter d’abord une casserole d’eau à ébullition pour cuire les pâtes et ajouter du sel à ébullition.
Couper le saumon en lanières; ne réduisez pas le saumon en morceaux trop petits sinon ils vont s’effondrer dans la poêle.
Éplucher et hacher finement l’oignon, puis hachez également le persil .

Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon , puis ajouter le saumon et élever la flamme.
Après avoir fait sauter le saumon quelques minutes, déglacer avec le cognac et laissez-le s’évaporer complètement, puis éteignez le feu.

À ce stade, l’eau aura bouilli, alors ajoutez du sel et faites cuire les tagliatelles pendant le temps indiqué sur l’emballage.
Pendant ce temps, versez la crème dans la poêle avec le saumon, toujours hors du feu.
Lorsque les nouilles sont cuites, égouttez-les et transférez-les directement dans la poêle.

Remettez le feu et mélangez bien le tout pour réduire la sauce.
Compléter avec le persil haché et une pincée de poivre et servez immédiatement vos pâtes au saumon fumé !

STOCKAGE :

Il est préférable de consommer les pâtes au saumon fumé pour le moment. La congélation n’est pas recommandée.

CONSEILS

Comme alternative au brandy, vous pouvez le mélanger avec du vin blanc. La crème peut être remplacée par du lait entier, tandis qu’à la place du persil, vous pouvez utiliser de l’aneth. Goûtez la sauce et assaisonnez avec du sel si nécessaire, mais gardez à l’esprit que le saumon doit déjà le rendre assez savoureux !