Mayonnaise maison

Mayonnaise maison en 3 minutes se prépare facilement et très rapidement avec le batteur plongeant et, en suivant quelques étapes simples et précises, nous obtiendrons une sauce délicieuse, onctueuse et veloutée, qui sera encore plus authentique et saine que ce qu’elle est.

Avec le batteur à main, est une préparation de base parfaite pour accompagner viandes et poissons bouillis, ou elle peut être enrichie par exemple avec du ketchup et du jus d’orange pour faire une délicieuse sauce rose ou vous pouvez ajouter quelques champignons sautés finement hachés pour obtenir une délicieuse sauce aux champignons, et ainsi de suite, vous pouvez vous faire plaisir au gré de votre imagination.

Préparation : 2/3 minutes. Cuisson : Minutes

Ingrédients Mayonnaise maison :

1 œuf (moyen, très frais à température ambiante)
une pincée de sel
3 cuillères à soupe de vinaigre
demi cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
Jus d’un demi citron
200-250 ml d’ huile de graines

Préparation :

Pour préparer une mayonnaise maison en 3 minutes, sortez l’œuf du réfrigérateur, au moins une demi-heure avant de commencer la recette, car il doit être à température ambiante.

Dans le bol mixeur, qui doit être gradué, versez l’œuf écalé, une pincée de sel, une petite cuillère à café d’huile d’olive extra vierge, 3 cuillères à soupe de vinaigre (de pomme ou de vin, peu importe) et le demi-citron filtré .

Enfin, versez l’huile de graines : en ce qui concerne la quantité d’huile de graines, vous devez ajouter la quantité correspondant à 3 fois le total des ingrédients dans le pichet, c’est-à-dire par exemple, si les ingrédients que nous avons versés au départ atteignent 90 g, 90 × 3 = 270 il faut donc ajouter l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne le niveau de 270 ml dans la carafe.

Cette quantité finale dépendra de la taille des œufs qui peut être petite, moyenne ou grosse et donc le poids variera en fonction de leur calibre.

Insérez le batteur plongeant dans le pichet, jusqu’au fond, allumez-le et, très doucement, commencez à le laisser monter puis laissez-le redescendre, sans hâte. Continuez à mélanger pendant environ 2-3 minutes, toujours très doucement avec des mouvements de bas en haut et vice versa, jusqu’à ce que tous les ingrédients commencent à former une belle crème onctueuse.

La Mayonnaise maison en 3 minutes sera prête quand on aura obtenu une belle crème épaisse, onctueuse et homogène.

Conservez la mayonnaise maison dans un bocal en verre avec couvercle, au réfrigérateur et consommez-la dans les 2-3 jours