Galette Moelleuse

La galette moelleuse une collation parfaite! Parfumé, chaud fraîchement cuit avec le parfum incomparable de la maison et de l’authenticité! Aujourd’hui nous vous proposons de croquer dans une galette moelleuse, excellente seule et encore mieux accompagnée de charcuterie ou de légumes grillés pour la farcir! Si vous êtes un des amateurs de snacks salés, voici la recette que vous recherchiez pour réunir petits et grands à table, idéale également pour un pique-nique! Nous avons choisi de le parfumer de la manière la plus classique: avec du romarin et des flocons de sel savoureux qui fondront lentement et dégageront un goût savoureux agréable en surface.

Nous sommes sûrs que la galette moelleuse le sera enregistrée parmi vos préparations préférées et, pendant que vous y êtes, essayez également la version mignon avec la recette des focaccias, des portions individuelles pratiques à déguster seules ou farcies!

Difficulté: moyenne
Préparation: 10 min
Cuisson: 40 min
Doses pour: 6 personnes
Coût: bas
Remarque + 3 heures de levée

INGRÉDIENTS :

POUR UNE CASSEROLE D’UN DIAMÈTRE DE 26 CM :

farine 500 g
Eau à température ambiante 300 g
Huile d’olive extra vierge 20 g
Sel jusqu’à 5 g
Levure de bière fraîche 4 g

ASSAISONNER :

Flocons de sel au goût
Romarin au goût
Huile d’olive extra vierge 30 g
Eau 15 g

PRÉPARATION :

COMMENT PRÉPARER La galette moelleuse ?:

Pour préparer la La galette moelleuse, versez d’abord la levure émiettée dans l’eau et remuer jusqu’à dissolution complète. Versez la farine dans le bol du robot avec un crochet.

Mélangez l’eau avec la levure et commencez à pétrir à basse vitesse. Ajouter le sel et enfin le rinçage à l’huile.

Lorsque la pâte est lisse et homogène, arrêtez le batteur. Cela prendra environ 10 minutes. Graisser la surface de travail avec un filet d’huile8, puis retournez la pâte .

Travaillez-le avec vos mains juste assez longtemps pour lui donner une forme sphérique. Ensuite, transférez-le dans un bol et couvrez d’un film plastique.

Laisser lever 2 heures à température ambiante. Passé ce délai, reprenez la pâte levée, graisser soigneusement une casserole de 5 cm de haut avec 26 cm de diamètre avec de l’huile. Placez la pâte au centre et étalez-la sur toute la surface de la casserole avec vos mains.

Couvrir d’un film étirable et laisser lever 1 heure au four avec la lumière allumée (toujours à une température comprise entre 25 ° -28 °). Pendant ce temps, préparez une saumure en mélangeant l’eau avec l’huile.

Après le temps de levée, reprenez la pâte et appuyez sur la surface du bout des doigts pour créer les trous typiques de la La galette, puis répartir sur la saumure et les flocons de sel.

Ajoutez également les aiguilles de romarin et cuire dans un four à convection préchauffé à 200 ° pendant 40 minutes. Une fois cuit, sortez votre galette moelleuse du four, laissez refroidir et sortez-le du moule puis servez-le encore chaud!

STOCKAGE :

La galette moelleuse se conserve 1 à 2 jours dans un sac en papier. Il peut être congelé une fois cuit et laissé refroidir, puis décongelé et chauffé au besoin.

CONSEILS :

Une fois cuit, il peut être ouvert en deux et rempli de ce que vous préférez. Par exemple, vous pouvez opter pour du fromage quand il est encore chaud pour qu’il fonde puis ajouter du jambon cru ou cuit!