Quiche campagnarde, saucisses fumées, pommes de terre

Voici la Quiche réconfortante à souhait en cas de pluie, de neige, de mauvais temps et de mauvaises nuits.

Car oui, la nourriture peut parfois réconforter nos maux et je ne vois pas pourquoi l’on devrait s’en priver!?

Ici c’est une Quiche aux saveurs de l’automne ou de l’hiver….dans tous les cas vaut mieux la manger quand l’épreuve du maillot de bain est encore loin.

Idéale pour un dîner improvisé. Recette alliant la simplicité.

Difficulté: Facile

Préparation: 15 min

Cuisson: 35 min

Temps Total: 50 min

Ingrédients / pour 4 personnes

– 1 pâte brisée pur beurre
– 2 saucisses fumées de Montbéliard
– 3 grosses pommes de terre
– 1 oignon
– 30 cl de crème fraîche épaisse
– 6 œufs
– 100 g de comté râpé
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Un petit morceau de beurre
– Origan
– Sel, poivre
– Muscade râpée
– Piment de Cayenne

Préparation:

Etape: 1

Laver et éplucher les pommes de terres. Les couper en cubes.Couper les saucisses en tranches. Éplucher l’oignon et couper en tranches.

Etape: 2

Sur une poêle faire chauffer l’huile d’olive et le morceau de beurre. Ajouter les pommes de terre et les laisser bien dorer.

Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes. Une fois les pommes de terre bien fondantes, saupoudrer de sel, poivre, d’origan, de piment de Cayenne, les déposer dans un plat et réserver.

Etape: 3

Sur la même poêle, faire revenir l’oignon et les tranches de saucisses.

Il faut juste les saisir et les dorer légèrement.

Réserver. Laisser refroidir.

Etape: 4

Préchauffer votre four à 180°c. Mettre la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.

Etape: 5

Étaler le mélange de pommes de terre et saucisses-oignon. Dans un saladier, mélanger le pot de crème avec les œufs, une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.

Etape: 6

Couvrir avec du comté râpé et enfourner pour 20-25 minutes de cuisson.