Les tomates perdront une grande partie de leur saveur riche et acidulée si elles sont conservées au réfrigérateur. Les températures froides modifieront également la texture des tomates et briseront certaines membranes à l’intérieur. Ils peuvent finalement devenir farineux, pâteux et insipides. Les tomates mûriront à un rythme régulier et conserveront leur délicieuse saveur si elles sont conservées sur le comptoir à température ambiante.
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